Lingon : Skogens syrliga röda bär
Lingonen kommer från sörmländska skogar och ger Bråhovda Gin en syrlig men rund brytning – bäret som mer än något annat för tankarna till den nordiska skogen på sensommaren.
Produktion
Ursprung
Plockat i säsong
Lingon växer vilt i skogar över nästan hela Sverige. Enligt SLU:s inventeringar ger skogarna i Svealand – där Sörmland ligger – i genomsnitt de största skördarna, även om mängden bär varierar mycket från år till år.
Bären mognar i slutet av augusti och under september. Tack vare allemansrätten får alla plocka bär i skog och mark, och för många är lingonplockningen en självklar del av hösten.
Smakprofil
Syrligt, rött och hållbart
Lingon är röda och syrliga. Bären innehåller naturligt mycket bensoesyra – skälet till att lingonsylt håller sig länge även med lite socker. I ginen ger lingonen en syrlig men rund ton som balanserar kryddorna och för tankarna till nordisk natur.
Drinkrecept
Relaterade recept
Drinkrecept med Lingon
Dessa recept innehåller denna ingrediens – utforska och prova dem!
Fler ingredienser
-
Vete
Vetet är ekologiskt odlat av familjen Weidman på granngården Flassbro. Där har vi tillsammans kunnat prova oss fram med vetetyper som något överraskande haft en väldigt viktig del i slutproduktens smakprofil. Nuvarande produkt använder vårvete.
-
Enbär
Enbären har plockats för hand i kulturlandskapen runt Bråhovda med större och större omnejd.
-
Koriander
Svenskodlat korianderfrö är ett viktigt bidrag till den klassiska gin-karaktären.
-
Rabarber
Rabarbern har odlats och skördats på vår egen gård i Bråhovda, förstås helt utan bekämpningsmedel eller konstgödsel.
-
Mynta
Myntan skördas och används färsk vid kryddningen av vår gin. Det är en viktig del för friskheten i en nordisk gin som är producerad helt utan citrus.
-
Rölleka
Rölleka växer vild i Sörmland. Torkas varsamt och ger en subtil örtighet med inslag av sommarblommor.