Mynta : Friskhet utan citrus
Bråhovda Gin görs helt utan citrus. Friskheten kommer i stället bland annat från myntan, som skördas och används färsk när vi kryddar vår gin.
Produktion
Ursprung
En växt med många ansikten
Mynta är inte en enda växt. I Sverige finns fem arter av mynta, men bara två är inhemska: vattenmynta och åkermynta. Grönmynta, gråmynta och rundmynta kom hit som odlade kryddväxter och har sedan förvildats. Pepparmyntan är i sin tur en naturlig korsning mellan vattenmynta och grönmynta.
Vi skördar myntan och använder den färsk när ginen kryddas. Det är de färska bladens svala, gröna arom som ger friskheten i en gin utan citrus.
Smakprofil
Svalt, grönt och mjukt
Myntans smak avgörs av arten. Pepparmynta domineras av mentol, som ger den svalkande känslan. Grönmynta domineras i stället av karvon och är sötare och mjukare – det är den smak många känner igen från tuggummi. I ginen ger myntan en grön, sval ton som lyfter enbären och rundar av de andra kryddorna.
Drinkrecept
Relaterade recept
Drinkrecept med Mynta
Dessa recept innehåller denna ingrediens – utforska och prova dem!
Fler ingredienser
-
Vete
Vetet är ekologiskt odlat av familjen Weidman på granngården Flassbro. Där har vi tillsammans kunnat prova oss fram med vetetyper som något överraskande haft en väldigt viktig del i slutproduktens smakprofil. Nuvarande produkt använder vårvete.
-
Enbär
Enbären har plockats för hand i kulturlandskapen runt Bråhovda med större och större omnejd.
-
Koriander
Svenskodlat korianderfrö är ett viktigt bidrag till den klassiska gin-karaktären.
-
Rabarber
Rabarbern har odlats och skördats på vår egen gård i Bråhovda, förstås helt utan bekämpningsmedel eller konstgödsel.
-
Lingon
Lingon från sörmländska skogar ger en syrlig men rund brytning som förstärker ginen och för tankarna till nordisk natur.
-
Rölleka
Rölleka växer vild i Sörmland. Torkas varsamt och ger en subtil örtighet med inslag av sommarblommor.